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Las recetas a “la napolitana” son muy versátiles y en esta oportunidad te compartimos una forma fácil de hacer unos jamoncitos de pollo a la napolitana.
Esta receta de Teresa Ocampo es imperdible si buscas una nueva forma de preparar pollo.
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Sigue estos pasos:
Ingredientes
- 6 piernas de pollo con encuentro
- sal
- pimienta
- 225 gramos de carne de cerdo molida
- 225 gramos de carne de pollo molida
- 3 yemas
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- ½ taza de almendras o nueces del Brasil
- harina
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- 11 /2 taza de caldo de pollo
- ½ taza de vino blanco
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 ramito de hierbas aromáticas
Preparación:
- Deshuese las piernas, deje 2 cms. del hueso de la base, sazone.
- Mezcle en un recipiente las carnes molidas, las yemas, el queso parmesano y las almendras cortadas o ralladas, sazone. Rellene el interior de las piernas de pollo y cubra con la piel del ave, cosa con hilo fino, pase por harina, dore en aceite y mantequilla.
- Retire la grasa, agregue el caldo, el vino, la pasta de tomate y el ramito de hierbas, cocine a fuego bajo por 25 minutos. Reserve.
- Cuando estén tibios retire el hilo, acomode en una fuente con un poco de la salsa. Acompañe con papitas a la inglesa, vainitas y arvejas salteadas.
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