Recetas de ají de huevos y camarones de Teresa Ocampo

Un plato que reinventa el ají tradicional, sumando la suavidad del huevo con la jugosidad de los camarones. Su textura cremosa y su aroma especiado hacen que este plato sea inolvidable. Perfecto para acompañar con papas sancochadas.

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Preparación:

• Prepare un aderezo con el aceite, la cebolla, el ajo, el comino, el orégano, sal, pimienta y el ají molido, añada el pan licuado, guise 5 minutos.
• Luego agregue las nueces, las colitas de camarón y leche hasta formar una crema consistente, cocine un minuto.
• Incorpore el queso parmesano y los huevos picados, rectifique la sazón.
• Sirva con papas hervidas cortadas en rodajas y espolvoree perejil picado.