El Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis), a través del Programa Nacional de Alimentación Escolar Comunitaria Wasi Mikuna (Comida de Casa), incorporó a un total de 2646 instituciones educativas a nivel nacional, lo que representa unos 200,756 nuevos usuarios para el presente año.
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De la cifra total, 1632 colegios con 31,286 escolares corresponden al nivel inicial; mientras que 444 colegios con 38,475 estudiantes son de primaria y 570 instituciones educativas con 130,995 alumnos son de secundaria. El objetivo del programa Wasi Mikuna, este año, es alcanzar a un total de 4′264.408 de estudiantes de 67,575 instituciones educativas públicas de todo el país.
Así, bajo el modelo de cogestión, el Comité de Alimentación Escolar (CAE), conformado por el director, docentes y padres de familia, y constituido en cada colegio, se encarga de organizar y gestionar todas las etapas del servicio alimentario escolar.
El CAE emite su conformidad a la recepción de los alimentos, verificar la marca, lote, presentación, integridad de los envases, fecha de vencimiento y cantidad, conforme a la información contenida en el acta de alimentos proporcionada por el proveedor. Asimismo, se encarga de velar por el buen almacenamiento de los alimentos y la gestión del servicio alimentario escolar.
De esta manera, Wasi Mikuna fomenta la participación activa de los padres de familia en la vigilancia, provisión, preparación y distribución de desayunos y/o almuerzos y/o cenas, a través de cuatro modalidades de atención: productos, raciones, subvención económica y concesión mixta; estas dos últimas se implementarán de manera gradual y progresiva.
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Los alimentos que forman parte del servicio alimentario escolar responden a exigencias de las autoridades sanitarias, como la Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria (Digesa), Autoridad Nacional de Sanidad e Inocuidad en Pesca y Acuicultura (Sanipes) o el Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú (Senasa), de acuerdo con su competencia; además de las certificaciones correspondientes acreditadas por el Instituto Nacional de Calidad (Inacal).
Como medida adicional, desde el almacén de los proveedores, los supervisores de plantas y almacenes de Wasi Mikuna, realizan pruebas físico organolépticas (olor, color, sabor, temperatura, entre otros) a los alimentos, para garantizar su calidad e inocuidad.
