El cerdo a la cerveza es un plato robusto y lleno de carácter, ideal para quienes disfrutan de sabores intensos y bien equilibrados.
Perfecto para una comida especial o un almuerzo de fin de semana, este plato combina sencillez en su preparación con resultados sorprendentes.
A continuación, te mostramos cómo preparar un delicioso cerdo a la cerveza bajo la receta de Teresa Ocampo.
Limpie el lomo y amárrelo con un pabilo para darle forma. Dórelo en aceite y reserve. En la misma olla fría la cebolla, añada la cerveza y desglase el fondo de la olla con una cuchara de madera. Regrese la carne a la olla, agregue el pan rallado, las hierbas aromáticas y sazone. Tape y cocine a fuego suave hasta que el cerdo esté tierno.
Retire, entibie, quite el pabilo y corte en rebanadas. Acomode en una fuente. Cuele la salsa, caliente, rectifique el sabor y vierta sobre la carne. Aparte ponga en una sartén la mantequilla y el jugo de los espárragos, sazone y reduzca por unos minutos. Vierta encima de los espárragos y espolvoree perejil.
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