Cena Navideña: 5 recetas de ensaladas imperdibles para Nochebuena

La cena de Nochebuena es uno de los momentos más esperados de las fiestas de fin de año, y no hay mejor manera de complementar el banquete navideño que con ensaladas llenas de sabor.

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Ya sea como entrada o acompañamiento, Provecho te comparte cinco recetas que son las opciones imperdibles para equilibrar el menú y sorprender a tus invitados.

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Estas son algunas recetas clásicas con las que podrás acompañar tu mesa navideña:

Ensalada de fideos

Ingredientes:

• 250 gramos fideos (tornillo)
• 100 gramos zanahoria en cubos pequeños
• 100 gramos arvejas
• 100 gramos jamón de pavita
• 100 gramos queso en cubos
• 1/2 taza de mayonesa

Preparación:

Hervir agua y sancochar los fideos tornillo de acuerdo a las indicaciones del empaque. En una olla aparte, hervir agua y sancochar las verduras. Se pueden sancochar en la misma agua para ahorrar tiempo y ser sostenibles con el medio ambiente, solo procurar sancochar de acuerdo al tiempo de cocción necesario: primero zanahorias y, luego, las arvejas. En total, 5 minutos. En un bowl mezclar los fideos ya fríos junto con las verduras, la mayonesa, el jamón y el queso edam.

Ensalada Waldorf

Ingredientes:

• Cinco manzanas rojas cortadas en cubo
• 200 gramos de apio cortado en medias lunas
• 150 gramos de pasas
• 10 hojas de lechuga francesa o escarola
• 100 gramos de nuez troceada
• 300 mililitros de yogurt natural
• 20 gramos de mayonesa
• 15 gramos de sal
• 2 pizcas de pimienta molida.

Preparación:

Mezcla la manzana, apio, nuez, pasas y lechuga en una ensaladera. En un recipiente mezcla la mayonesa y el yogurt, luego, sazona. Con esta preparación adereza la ensalada.

Ensalada de papa

Ingredientes:

• 6 Papas blancas medianas (también pueden usar papas cóctel cortadas en dos)
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/3 taza de leche evaporada
• 3 o 4 cucharadas de vinagre blanco
• 4 o 5 cucharadas de orégano tostado (guardar un poco para decorar)
• Sal y pimienta

Preparación:

Lavar y cortar las papas por la mitad y luego en forma cóncava o convexa de medio centímetro aproximadamente (si usas papa cóctel solo córtalas por la mitad). Luego cocinar las papas al dente, en agua hirviendo con sal y 2 cucharadas de orégano. Cuando estén en su punto, colarlas Inmediatamente y reservar hasta que se enfríen. En un Bowl verter la mayonesa, la leche evaporada, el vinagre blanco, el orégano tostado y, la sal y pimienta. Incorporar bien todos los ingredientes, probar la sazón y agregar las papas. Mezclar con cuidado, servir en una ensaladera y decorar con más orégano tostado.

Ensalada blanca

Ingredientes:

• 250 gramos de papa.
• 250 gramos de jamón inglés cortado en cubos.
• 1 piña Golden.
• 2 duraznos frescos o en almíbar.
• 250 gramos de champiñones frescos o en lata.
• 5 cucharadas de mayonesa.
• 5 cucharadas de yogur griego
• Perejil finamente picado al gusto

Preparación:

Mezcla el yogur con la mayonesa y el perejil. Lleva a la refrigeradora por dos horas. Pon a sancochar las papas en agua con sal y retira cuando estén listas. Corta todos los ingredientes en cubos de, aproximadamente, 1 cm por lado. Mezcla todos los insumos en un recipiente y, al momento de servir, agrega la mezcla de yogur y mayonesa.

Ensalada con fresas

Ingredientes:

• 50 gramos de brotes de espinacas
• 50 gramos de arúgula
• 100 gramos de fresas
• 150 gramos de pollo cocido (opcional)
• Dos cucharadas de almendras
• Una ramita de apio
• Dos cucharadas de aceite de oliva
• Media cucharadita de vinagre de manzana
• Media cucharadita de lima o limón
• Pimienta negra y sal.

Preparación:

Corta el pollo en láminas. Lava, desinfecta y escurre bien los brotes de espinacas, apio y arúgula y colócalos en un recipiente. Haz lo mismo con las fresas y córtalas en finas rodajas.. Añade todos los ingredientes a la ensalada incluida las almendras. Mezcla con aliño hecho con vinagre de manzana, lima, sal y pimienta.

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