Una de las tortas favoritas de La Gastronauta es la tres leches, por eso en esta ocasión te enseña a preparar con mucho cariño la receta del más dulce postre para toda la familia.
Sigue los pasos:
- 5 huevos
- 1 taza de azúcar blanca
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1.5 taza de harina sin preparar
- 1/2 cucharada de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de crema de leche
- 1 lata de leche evaporada
Para el merengue italiano:
- 4 claras
- 1 taza de azúcar blanca
- 1/2 taza de agua
Horno: 180° C por 30 minutos
Molde: rectangular de 35x23cm
Para el keke
Batir los huevos hasta que espumen. Agregar toda la azúcar y seguir batiendo hasta que la mezcla duplique su volumen, espese y torne a un color pálido. Agregar la esencia de vainilla y mezclar. Por último agregar los ingredientes secos previamente mezclados. Verter la mezcla en un molde previamente enmantequillado y enharinado. Llevar al horno previamente precalentado a 180° C por 30 minutos o hasta que al pinchar con un mondadientes salga limpio. Retirar del horno y con la ayuda de un tenedor pinchar el keke. Una vez tibio, verter la mezcla de tres leches y dejar reposar en la refrigeradora durante mínimo 4 horas antes de cubrir con merengue, sopletear y servir.
Para la mezla de leches
En un bowl integrar los tres tipos de leche y reservar para verter sobre el keke caliente previamente pinchado. La mezcla debe estar a temperatura ambiente para evitar que el Pyrex con keke caliente se reviente.
Para el merengue
Hacer un almíbar con agua y azúcar. Llevarlo a 117° C o hasta que al probar con una cuchara caiga en hilo delgado. Verter en forma de hilo sobre las claras batidas a punto nieve y seguir batiendo hasta que el merengue torne un color brilloso y enfríe el bowl.
Provecho de El Comercio se dio un salto por tres de las trece alternativas que se pueden visitar en este espacio que deleita los paladares de los vecinos del primer puerto. No te pierdas este recorrido. 
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