Receta de dulce de camote o pallares

El dulce de camote o de pallares es una preparación tradicional de la repostería peruana, especialmente popular en fechas festivas y en hogares donde se valora la cocina casera con historia.

Es ideal para acompañar con pan, proteínas o simplemente disfrutar solo como una muestra del ingenio y la dulzura de la cocina criolla.

A continuación, te contamos cómo preparar este clásico dulce tradicional bajo la receta de Teresa Ocampo.

Preparación:

En una olla mezcle el puré con la leche, el azúcar, el clavo de olor y la raja de canela. Lleve al fuego hasta que tome punto. Retire, agregue el oporto y vierta a una dulcera. Espolvoree canela molida.