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Disfruta de una sopa fresca y nutritiva con la suavidad de la palta y el toque cítrico del limón. Perfecta para días calurosos, esta receta es fácil de preparar y sorprenderá con su cremosidad y combinación de sabores.
Sigue estos pasos:
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Ingredientes
- 2 tzs. palta picada
- jugo de 1 limón
- 1 tz. caldo de verduras
- 2 huevos sancochados y picados
- ½ tz. tomate sin piel ni pepas, picado
- ¾ tz. lechuga americana picada
- 1 cda. aceite de oliva
Preparación:
- Licúe la palta, el jugo de limón y el caldo de verduras. Sazone con sal y pimienta.
- Cuele la mezcla, colóquela en un bol, cúbralo con papel film y reserve en el refrigerador. Aparte, mezcle los huevos, el tomate y la lechuga.
- Agregue una cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
- Sirva la sopa fría, coloque encima la ensalada de huevo y, si desea, decore con tiras de tortillas de trigo integrales.
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