Solterito: aprende la receta con quinua de este plato tradicional

En la variedad está el gusto. Las Recetas de Yo Madre nos sorprende esta semana con la receta de uno de los platos más emblemáticos de la Ciudad Blanca: el solterito, solo que esta vez lleva una buena porción de quinua.

Aprende a hacer un rico solterito con quinua siguiendo estos pasos:

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Ingredientes:

• 1 taza de quinua sancochada
• 1/2 taza de habas sancochadas
• 1 cebolla mediana
• 1 tomate
• 100 gramos de queso fresco
• Aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de pimienta
• Sal al gusto

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Preparación:

Sancocha la quinua en 3 tazas de agua por unos 20 minutos. Escurre el agua y reserva. Deja enfriar. Pica la cebolla en cuadraditos; pela el tomate, retira las pepas y, también, pícalo en cuadraditos. Mezcla la quinua con la cebolla, el tomate, las habas sancochadas, el queso picado en trozos pequeños y sazona con aceite de oliva, pimienta y sal al gusto.

Nota: También podrías añadir a esta preparación palta en trozos y queda sumamente delicioso. Y si no tienes aceite de oliva, usa aceite vegetal.

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