Estofado de pavita: una receta muy fácil de preparar y nutritiva

Les comparo esta rica receta de estofado de pavita con sabor a asado y aceitunas verdes que les encantará. Siempre buscamos recetas nuevas para nuestros menús y esta es una buena opción.

Ingredientes:

• 1k guiso de pavita (pechuga)
• 2 cebollas blancas medianas cortadas en 4 rústicamente.
• 4 dientes de ajo
• 2 tomates cortados en cuatro rústicamente.
• 2 laureles
• 2 zanahorias en rodajas
• 1 taza de aceitunas verdes en rodajas
• 1 rama de romero
• 3 cucharadas de vinagre de manzana o el tengan
• 2 cucharadas de sillao
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
• 2.5 a 3 tazas de agua para cocinar
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita mantequilla fría al final

Preparación:

Salpimentar la pavita y sellarla a fuego medio alto. con aceite vegetal. Retirar y reservar. En la misma olla cocinar la cebolla cortada en cuatro junto con el romero. Pueden agregar sal para que sude y levante sabores de la olla. Después agregar el ajo, el tomate, el laurel y cocinar por 5 minutos. Inmediatamente incorporar el vinagre, el ají amarillo y cocinar por unos minutos más. Finalmente agregar el sillao y regresar la pavita junto con dos tazas de agua. Subir el fuego hasta que agarre temperatura de ebullición, luego bajarlo a fuego medio y cocinar por. 1 hora aproximadamente. Retirar la carne, licuar la salsa y regresarla a la olla. Agregar la zanahoria, las aceitunas verdes y la carne. Cocinar de 10 minutos. Fuera del fuego agregar una cucharita de mantequilla fría. Servir y disfrutar acompañado de arroz o yuca y siempre una buena ensalada.

Para más recetas caseras, que le gusten a los más pequeños de la casa y a toda la familia, síganme todos los lunes en Provecho.

Cariños,

Colette

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