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Una receta para los amantes del sabor intenso: estas lentejas con chorizo, morcilla y chicharrón de prensa te aseguran un festín criollo. Cargado de proteínas y sazón, este plato combina lo mejor de los embutidos con la textura suave de las lentejas y verduras bien cocidas. Ideal para compartir en familia, sobre todo en esos almuerzos de fin de semana donde el gusto manda. ¡Un clásico moderno con corazón de cocina casera!
Sigue estos pasos:
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Ingredientes
- 3 cdas. de aceite
- ½ cda. ajo picado
- ½ tz. cebolla picada
- 2 cdas. ají panca molido
- 1 cda. ají amarillo molido
- 2 chorizos parrilleros de cerdo, en rodajas de 1 cm de grosor
- 2 morcillas en rodajas de 1 cm de grosor
- 2 papas blancas peladas, en trozos
- 1 zanahoria pelada, en cubos
- 300 g chicharrón de prensa, en cubos
- 2 tzs. lentejas
- 4 tzs. caldo de pollo
- 1 cda. sal
Preparación:
- Caliente el aceite en una olla a fuego medio, agregue la cebolla y el ajo, y cocine removiendo hasta que la cebolla esté transparente.
- Añada el ají panca y el ají amarillo molidos, mezcle y cocine durante cuatro minutos aproximadamente, hasta que se forme un aderezo.
- Eche los chorizos y las morcillas y cocine removiendo durante cinco minutos. Incorpore las papas y la zanahoria en cubos, y remueva. Sazone con la sal.
- Agregue el chicharrón de prensa y las lentejas a la olla con los embutidos, y cocine durante tres minutos más.
- Vierta el caldo de pollo, tape la olla y cocine hasta que rompa el hervor.
- Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 40 minutos más, aproximadamente. Rectifique la sazón.
- Sirva las lentejas con embutidos en plato hondo.
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