El paso a paso para hacer arveja partida: el clásico de la comida casera peruana

Una receta bien reconfortante que me gusta por la suavidad de la arveja partida con el sabor del tocino y el huevo montado.

Sigue estos pasos:

Preparación:

• Remojar la arveja partida la noche anterior. Antes de cocinarla, lavarla bien hasta que desaparezca la espuma. Cocinarla en una olla con agua suficiente para cubrirla durante 30 minutos.
• Licuar la mitad de la arveja cocida y reincorporar a la olla para obtener una textura cremosa.
• En una sartén, calentar el aceite y preparar un aderezo con la cebolla en cuadraditos, ajo en pasta y tocino en cubos pequeños. Dorar durante 10 minutos y desglasar con un poco de agua.
• Agregar el aderezo a la olla de arvejas, rectificar la sal, apagar el fuego y reservar.
• Servir las arvejas acompañadas de arroz, coronadas con el huevo montado y hamburguesa.