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El paso a paso para hacer arveja partida: el clásico de la comida casera peruana
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Una receta bien reconfortante que me gusta por la suavidad de la arveja partida con el sabor del tocino y el huevo montado.
Sigue estos pasos:
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Ingredientes
- 200 gr de arveja partida
- 100 gr de cebolla en cuadraditos
- 200 gr de tocino
- sal y pimienta
- 20 gr de ajo en pasta
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Preparación:
- Remojar la arveja partida la noche anterior. Antes de cocinarla, lavarla bien hasta que desaparezca la espuma. Cocinarla en una olla con agua suficiente para cubrirla durante 30 minutos.
- Licuar la mitad de la arveja cocida y reincorporar a la olla para obtener una textura cremosa.
- En una sartén, calentar el aceite y preparar un aderezo con la cebolla en cuadraditos, ajo en pasta y tocino en cubos pequeños. Dorar durante 10 minutos y desglasar con un poco de agua.
- Agregar el aderezo a la olla de arvejas, rectificar la sal, apagar el fuego y reservar.
- Servir las arvejas acompañadas de arroz, coronadas con el huevo montado y hamburguesa.
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