Receta de causa a la limeña

La causa a la limeña es uno de los platos más icónicos de la cocina peruana, por ello, es elogiada por muchos visitantes.

Por ello, Teresa Ocampo nos comparte su receta infalible, con la que podrás deleitar a tus comensales y presentarles un poco de la gastronomía limeña.

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Sigue esta receta:

Para la salsa de cebolla:

Para la decoración:

Preparación:

1. Sancoche las papas, escúrralas, pélelas y páselas por el prensapapas. Así, calientes, amáselas con aceite hasta que la masa se desprenda de las manos. Sazone con el jugo de limón, el ají, sal y pimienta.

2. Acomode la masa en una fuente redonda, extiéndala y dele forma. Cubra con la salsa de cebollas.

3. Para la salsa, mezcle la cebolla, el jugo de limón, el aceite, sal y pimienta, y ají molido al gusto.

4. Decore con el pescado, los camarones, el queso, los camotes, el choclo, la yuca y las aceitunas. Rodee la fuente con hojas de lechuga.

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