Receta de cebiche de pescado

Ingredientes:

• 400 gfilete de lenguado
• 1/2 cdta.culantro picado
• 1 cdta.ajo molido
• 1 cdta.ají limo rojo sin venas ni pepas, picado
• jugo de 8 limones
• 2cebollas a la pluma
• 2hojas de lechuga crespa
• 1/2camote amarillo
• 1/4choclo sancochado desgranado
• sal

Preparación:

Divida el filete de lenguado en mitades y deseche las espinas y los extremos. Corte el pescado en cubos de dos centímetros de lado. Colóquelos en un bol junto con el culantro. Sazone con sal, el ajo y el ají limo. Vierta el jugo de limón y remueva. Añada la cebolla, previamente lavada y escurrida, y mezcle. Sirva las lechugas, acomode encima el cebiche de lenguado y acompañe con el camote y el choclo.