Día 1
Octubre está cada vez más cerca y ya se empieza a sentir en las calles la llegada del ‘mes morado’ y todas sus tradiciones culinarias. Por eso, en esta ocasión te presentamos una receta con los tips de la chef Verónica de Loayza de una variación para hacer tamales.
Octubre está cada vez más cerca y ya se empieza a sentir en las calles la llegada del ‘mes morado’ y todas sus tradiciones culinarias. Por eso, en esta ocasión te presentamos una receta con los tips de la chef Verónica de Loayza de una variación para hacer tamales.
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Usando las deliciosas zarzamoras lograremos darle otro sabor y toques de color. Toma nota y disfruta este platillo en casa:
Ingredientes:
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- 6 tazas de granos de maíz tiernos
- 50 gramos de manteca de cerdo
- 90.5 gramos de mantequilla
- 170 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 190 gramos de queso crema
- 1 frasco de mermelada de zarzamora
- Hojas secas de maíz para tamales, lavadas y remojadas en agua caliente para ablandarlas
- 2 tazas de crema de leche
Preparación:
- Bate la manteca hasta que esté esponjosa, añade la mantequilla y sigue batiendo para que se integre, ponle el queso crema en trocitos sin dejar de batir agrega la sal.
- Muele los granos de maíz con el azúcar y el polvo para hornear, añade a la manteca batida y sigue batiendo para que se integren bien.
- Escurre las hojas de tamal y coloca una porción de masa en cada una, en el centro vierte 1 cucharada de mermelada de zarzamora, dobla las hojas para envolver el tamal.
- Cuece en la vaporera 1 1/2 horas o hasta que se desprendan de la hoja.
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