Así se lució la cocina peruana en Star Chefs 2016 en Nueva York

El Perú participó por quinto año consecutivo en el Congreso Internacional de Chefs, Star Chefs, que se realizó en Brooklyn Expo Center de Nueva York, en Estados Unidos.

Durante los tres días que duró el evento, la gastronomía peruana y los productos de agroexportación, como los llamados ‘superalimentos’, se lucieron y causaron buena impresión entre los asistentes.

El cocinero y embajador de la Marca Perú, Mitsuharu Tsumura, nos representó en el gran auditorio de Star Chefs, donde haciendo uso de las técnicas y secretos de la cocina nikkei preparó un Hyamugi (fideo japonés) de Yuca, plato que es parte de su menú de 200 Millas.

Asimismo, se realizaron demostraciones culinarias en el stand de Perú a cargo de peruanos afincados en EE.UU. Erik Ramírez (Llama Inn), Felipe Torres (Raymi) y Miguel Aguilar (Surfish), además de 'Micha', utilizaron insumos nacionales de exportación en sus preparaciones.

Además, Alicia Watson, Jaime Huaman y Jared Sasson fueron los encargados de mostrar la versatilidad del pisco en cócteles.

Entre los visitantes a Start Chefs destacaron reconocidos chefs, restauradores internacionales, así como empresarios interesados en conocer más sobre nuestros productos de agroexportación –como el espárrago, la quinua, los ajíes o los arándanos–.  

Productos peruanos en Estados Unidos

Durante el 2015, se exportaron a Estados Unidos productos agropecuarios por un valor de US$ 1,441.68 millones, entre los que destacan el espárrago, la quinua, la cebolla, el plátano, el pimiento, las uvas y el mango.

Además, existe una fuerte tendencia hacia la exportación de los llamados ‘súperalimentos’, como la quinua, la maca, el sacha inchi, la chía y frutas como la palta y el arándano. Estos se están posicionando en hoteles y restaurantes de alta categoría, por su valor nutricional y porque representan nuevos sabores para el público.

En cuanto al pisco, Estados Unidos sigue siendo el principal destino de pisco. En el 2015 se realizaron exportaciones por un valor de US$ 3.03 millones.

MÁS SOBRE GASTRONOMÍA