Día del Pisco: 10 recetas para disfrutar la bebida bandera

El cuarto domingo de julio se celebra el día del Pisco, el destilado nacional que llena de orgullo a todos los peruanos, por ese motivo, hoy hemos decidido compartirte diez recetas en las que la bebida bandera es la protagonista. Presta mucha atención y anota todos los insumos que necesitas.

1. Pisco Sour

Ingredientes

• 14 cubos de hielo
• 8 onzas de pisco puro de quebranta
• 2 onzas de jarabe de goma
• 2 onzas de jugo de limón
• 1/2 clara
• 4 gotas de amargo de angostura

Preparación

Llene la coctelera con seis cubos de hielo y deje enfriar durante un minuto. Deseche el hielo y agregue el pisco, el jarabe de goma, el jugo de limón, la clara y los cubos de hielo restantes. Bata de ocho a diez segundos y sirva colando en dos copas frías. Decore cada copa con dos gotas de amargo de angostura.

2. Pisco Sour al estilo del Bar Inglés

Ingredientes:

• 4oz de pisco puro quebranta
• 1oz de zumo de limón
• 1oz de jarabe de goma
• 1 dash de clara de huevo
• 5 a 6 cubos de hielo

Preparación:

Agregar los ingredientes y agitar fuertemente en la coctelera.

Servir en una copa previamente fría, dejando los hielos en la coctelera.

Terminar con una a dos gotas de amargo de angostura.

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3. Coctel de algarrobina

Ingredientes:

• 6 oz pisco puro de quebranta
• 3 oz algarrobina
• 2 oz jarabe de goma
• 8 oz leche evaporada
• 2 huevos
• 16 cubos de hielo
• canela en polvo

Preparación:

Licúe de ocho a 10 segundos el pisco, la algarrobina, el jarabe de goma, la leche evaporada, los huevos y los cubos de hielo. Sirva colando en cuatro copas previamente enfriadas. Decore con la canela en polvo.

4. Chilcano de Guinda

Ingredientes:

• 4 oz licor de guinda
• 4 oz jugo de limón
• 6 oz gotas de amargo de angostura
• 10 cubos de hielo
• 8 oz ginger ale
• 2 rodajas de limón

Preparación:

En dos vasos altos, distribuya el licor de guinda, el jugo de limón, el amargo de angostura, el hielo y el ginger ale helado, y remueva con una cucharilla de bar de cuatro a seis segundos. Agregue las rodajas de limón y decore con removedores. Sirva.

5. Capitán

Capitán

Ingredientes:

• 2 oz pisco puro de quebranta
• 2 oz vermut Cinzano rosso
• 1 aceituna cóctel

Preparación:

En un vaso de cuatro onzas, eche el pisco puro y el vermut. Añada la aceituna cóctel y sirva.

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6. Caspiroleta

Ingredientes

• 3 tazas de leche fresca
• 1/4 taza de pisco
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 rama de canela
• Nuez moscada a gusto
• 1 huevo
• Canela en polvo a gusto

Preparación

En una olla a fuego medio mezclaremos la leche fresca junto con el pisco, el azúcar, la rama de canela y la nuez moscada. Dejamos que rompa hervor, bajamos el fuego y sin dejar de mezclar agregamos un huevo batido. Pasamos por un colador y servimos caliente con un poco de canela en polvo espolvoreada.

7. Marticha

Ingredientes:

• 2 1/2 oz pisco Torontel
• 1 oz jarabe de goma
• 1 1/2 oz zumo de mango
• Dash de zumo de limón
• 1 1/2 oz zumo de maracuyá.

Preparación:

Añadimos la pre mezcla agregando 5 cubos de hielo en una coctelera y batimos por 30 segundos, servimos y decoramos. En caso de la elaboración del cóctel en licuadora, agregaremos solo 3 hielos y procesaremos la mezcla.

8. Majeño

Ingredientes:

• 2 oz pisco torontel
• ½ oz licor manzana
• ½ oz jarabe de goma
• 2 oz jugo maracuyá
• 6-8 hojas de albahaca.

Preparación:

Agregamos algunas hojas de albahaca con el jarabe de goma en el vaso, presionamos con ayuda de un mortero las hojas para despertar su aroma y sabor. Luego agregamos el pisco, el juego de torontel, maracuyá y licor de manzana, homogeneizamos la mezcla con ayuda de una cuchara. Agregamos abundante hielo. Para decorar usamos 2 hojas de albahaca, activamos su aroma con un pequeño golpe y frotamos suavemente en el borde del vaso, por último lo ubicamos encima del cóctel como decoración.

9. Patrimonio Doscientos

Ingredientes:

• 2 oz Pisco Patrimonio
• 1 oz Aperol
• 1 1/2 oz sirpe de piña
• 1/2 oz vinagre de fresa
• 1/2 oz limón criollo
• 1/2 oz maracuyá
• 4 und fresas.

Preparación:

En una coctelera machacamos las fresas. Con el Pisco y el Aperol, dosificamos los demás ingredientes en la coctelera y batimos enérgicamente durante 40 segundos, servimos en una copa de 12 onzas realizando un doble colado.

Decoración:

Naranja deshidratada y brote de hierba buena.

10. Pisco Punch

Ingredientes:

• 2 Onzas de pisco (uva italia)
• 3/4 de onza de jarabe de goma
• 2 onza de agua de piña
• Zumo de medio limón
• cubos de piña

Preparación:

• En una coctelera ponemos cada ingrediente con sus respectivas cantidades, sumamos 5 cubos de hielo y lo batimos por unos 30 segundos, servimos en una copa alta por ejemplo una copa de vino tinto.
• Decoramos con una rodaja de naranja y dados de piña.

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