Receta de paloma peruana para Semana Santa

La Paloma es un cóctel refrescante que combina la acidez y dulzura de la toronja con la del alcohol, en esta receta del barman Juan Diego Romero (Lima, 1989) se ofrece una reversión de este clásico con elementos peruanos.

Sigue estos pasos:

Para el borde del vaso:

Preparación:

• Escarchar un vaso largo (‘highball’) con una mezcla de sal de Maras, ají panca y paprika.
• En una coctelera con hielo, mezclar el pisco, vermut, jugo de toronja y jugo de limón.
• Servir en el vaso con hielo fresco. Completar con pink soda.
• Decorar con una medialuna de naranja.