La celebración de las Fiestas Patrias es el motivo perfecto para tener una mesa criolla y una de las recetas imperdibles de un recetario bien peruano es la ocopa. Es por ello que, por el feriado de 28 de julio, La Gastronauta nos enseña a prepararla de la manera más sencilla. ¡Toma nota!
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Ten en cuenta que está receta es para 4 porciones:
- 1 atado de hucatay
- 1 cebolla roja
- 2 dientes de ajo
- 2 ajíes verdes
- 125ml de leche evaporada
- 80g de queso fresco
- 1/3 taza de mani tostado
- 1 cucharadita de sal
- 5 galletas de soda o vainilla (opcional)
- Papas sancochadas y cortada en rodajas
- Aceitunas a gusto
1. En una sartén a fuego alto, saltear en aceite la cebolla, el ají amarillo, y los ajos hasta que estén dorados.
2. Una vez dorado, pasar al vaso de una licuadora y procesar con el resto de ingredientes hasta lograr la consistencia deseada.
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