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La crema de zanahoria y tomate es una opción ligera, nutritiva y llena de sabor, ideal para disfrutar en cualquier época del año, pero sobre todo en los días más fríos.
La dulzura natural de la zanahoria se equilibra con la acidez del tomate, logrando una textura suave y aterciopelada.
Esta crema se convierte en una entrada reconfortante y deliciosa, perfecta para acompañar con pan tostado.
Una receta sencilla pero elegante, que resalta lo mejor de los ingredientes naturales.
Ingredientes
- 6 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 3 cdas. aceite de oliva
- 1 rama de romero
- 1 cda. aceite vegetal
- 1 /2 cebolla roja picada
- 1 zanahoria sin piel, picada
- 3 tzs. caldo de pollo
- 4 tomates sin piel ni pepas, en cuartos
- 1 /2 tz. leche evaporada
- 3 hojas de albahaca en tiras
- 1 cda. sal
- 1 /4 cdta. pimienta negra
Preparación:
- Corta las rebanadas de pan en cubos pequeños y, con ayuda de una cuchara, úntalos con el aceite de oliva. Coloca los cubos de pan en un recipiente refractario junto con la rama de romero y lleva al horno precalentado a 180 °C durante seis minutos. Retira el recipiente del horno, desecha el romero y reserva los crutones.
- Aparte, calienta el aceite vegetal en una olla a fuego medio y cocina la cebolla durante tres minutos, hasta que esté transparente. A continuación, añade la zanahoria y el caldo, lleva a hervor y cocina durante seis minutos más.
- Luego, agrega el tomate y cocina de dos a tres minutos, hasta que esté al dente. Retira del fuego y licúa la preparación hasta que la mezcla esté homogénea y su consistencia no sea muy líquida. Reincorpora la mezcla a la olla a fuego medio, añade la leche y la albahaca en tiras.
- Finalmente, sazona con sal y pimienta, y remueve por un minuto. Sirve caliente con los crutones.
Tips
- Si lo deseas, puedes reemplazar el caldo de pollo por caldo de verduras o agua para que la receta sea vegetariana. También puedes preparar los crutones con pan baguette o francés y, en lugar de hornearlos con romero, untarlos con ajo molido.
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