Receta de pechuga de pollo a la mediterránea

EnLa pechuga de pollo a la mediterránea es una receta sofisticada y llena de frescura, donde el pollo se combina con una deliciosa salsa con tomates, aceitunas, alcaparras, albahaca y un toque de queso mozzarella. Esta receta te transportará a las costas del Mediterráneo, con sabores intensos y una preparación sencilla.

Sigue estos pasos:

Preparación:

• Salpimiente el pollo y reserve. En una asadera de 50 por 30 centímetros, vierta el fondo y lleve a hervir. Después de un minuto baje el fuego al mínimo. Incorpore el pollo y deje escalfar durante 1/2 hora. Evite que la preparación hierva. Retire el pollo y reserve.
• Reduzca el líquido de la cocción durante 1/4 de hora a fuego fuerte. Agregue la maicena diluida en el vino y deje en el fuego durante cinco minutos más. Reserve.
• Para preparar la salsa mediterránea, caliente el aceite en una sartén durante tres minutos. Retire del fuego y agregue el tomate, alcaparras, aceitunas, albahaca, ají y queso. Mezcle bien.
• Coloque el pollo en un plato hondo. Bañe con el líquido que redujo y acompañe con la salsa mediterránea. Sirva de inmediato.