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Tinajas Chicken & Grill comenzó sus actividades comerciales en el año 1997 bajo la dirección de su fundador, el ayacuchano Epifanio Mendoza.
El nuevo restaurante de la cadena Tinajas Chicken & Grill tiene una aura histórica, y es que está ubicado en la cuadra 1 del Jirón Ucayali, en la Casa Colville, un inmueble de valor patrimonial localizado en el Centro Histórico de Lima.
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