Receta de chanchito ahumado con salsa de mantequilla de eneldo

Este chanchito ahumado es un plato lleno de sabor, ideal para una ocasión especial. El cerdo ahumado se combina con una suave y aromática mantequilla de eneldo y un acompañamiento de vegetales salteados.

Sigue estos pasos:

Preparación:

• Sazone el lomo con sal, pimienta y azúcar.
• Encienda la parrilla y cuando el carbón esté en brasas coloque la caña de azúcar, cortada en trozos de 20 centímetros. Ahume el lomo a una altura de 25 centímetros respecto de la fuente de calor. Después de 1/2 hora dé vuelta a la carne y espere 1/2 hora más.
• Bata la mantequilla en un bol durante diez minutos; sazone con eneldo y nuez moscada. Enrolle en papel film y lleve a la refrigeradora hasta antes de servir.
• Aparte, saltee las verduras en aceite, a fuego alto. Sazone.
• Corte el cerdo en filetes. Ponga encima una rodaja de mantequilla de eneldo. Acompañe con las verduras.