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Alejandra Garboza

EL COMERCIO

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Alejandra Garboza

Alejandra Garboza

Periodista

AleGarboza


Periodista por la Universidad Jaime Bausate y Meza. Máster en Periodismo de Agencia por la Carlos III de Madrid y en Comunicación Audiovisual por la Universidad de Salamanca. Seis años de experiencia en periodismo. Becaria de la Fundación Carolina 2019 - 2020. Es colaboradora del equipo de Provecho.



Escribe desde Lima, Perú

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04/12/2025 _ 11:15

Kjolle es el segundo mejor restaurante de América Latina y siete peruanos más entre los mejores: esta es la lista completa

El restaurante colombiano El Chato se alza con el primer lugar de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2025. Kjolle de Pía León obtuvo el segu...

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04/12/2025 _ 10:36

El Chato es el mejor restaurante de América Latina en 2025: “Este es un premio para países que no están tan reconocidos por su gastronomía”

En la ciudad de Antigua, en Guatemala, se dio a conocer la lista de los mejores restaurantes de la región y El Chato resultó ganador. Su chef, Ál...

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03/12/2025 _ 12:00

Latin America’s 50 Best Restaurants 2025: todos los restaurantes peruanos en el ránking

Un total de ocho restaurantes peruanos quedaron en la lista 2025 de los mejores de América Latina, donde El Chato fue consagrado como el mejor, t...

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01/12/2025 _ 10:45

Ivalú Acurio, la hija de dos íconos de la gastronomía que sigue sus pasos y hoy lidera siete locales en Suiza

Lejos de los reflectores familiares, la chef lidera tres propuestas gastronómicas que combinan técnica japonesa, raíces peruanas y una mirada per...

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27/11/2025 _ 08:03

Siete cumple siete años: el proyecto más íntimo de Ricardo Martins donde el producto es ley

El chef celebra un año más de Siete, su “casa” y proyecto más personal en donde la cocina se centra en el producto, la simpleza y su visión de qu...

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13/11/2025 _ 08:30

Sumo Ramen: el nuevo rincón de Miraflores que busca ofrecer el mejor ramen de Lima

Un abogado que cambió los códigos por cucharones creó en Miraflores un espacio donde el ramen se cocina con paciencia, precisión y alma japonesa.

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11/11/2025 _ 20:50

Ko abre una nueva sede e invita a sus comensales a un viaje por Asia sin salir de Lima

El conocido restaurante aterriza en el Jockey Plaza con un nuevo local en el que se celebra la diversidad y el espíritu callejero de la cocina as...

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11/11/2025 _ 07:59

¿Rumbo a Arequipa? Vivimos la experiencia en La Nueva Palomino, donde el batán y la chicha mantienen viva la tradición arequipeña

En Arequipa, largas filas se forman en la Nueva Palomino, el restaurante de Mónica Huerta que sigue la tradición de una familia picantera.

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10/11/2025 _ 15:35

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El distrito costero y escenario frecuente de ferias gastronómicas, se ha convertido en un punto donde comer bien no es un lujo, sino una costumbr...

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10/11/2025 _ 08:20

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04/11/2025 _ 08:32

El restaurante que promete ser la sensación del año: Casa Sarao y su viaje a los sabores del sur de España

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30/10/2025 _ 06:00

Así es la experiencia de Kafi Wasi, la cafetería en Arequipa elegida la segunda mejor de Sudamérica

Con ocho años de historia, esta cafetería acaba de ser elegida como la segunda mejor de la región en el ránking World’s 100 Best Coffee Shops. La...

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29/10/2025 _ 19:05

De Matria a Bruto: Arlette Eulert estrena restaurante y redefine el sabor de la comida peruana de barrio en Miraflores

La chef de Matria presenta su nueva apuesta gastronómica en Miraflores: Bruto, un espacio relajado, con sabor a casa y platos peruanos hechos par...

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20/10/2025 _ 08:41

Día Nacional de los Picarones: la ruta imperdible con los postres más crocantitos de Lima, desde el Kennedy hasta el Callao

Este viernes se celebrará el primer “Día Nacional de los Picarones”. Para celebrarlo, te proponemos cinco lugares imperdibles donde disfrutar est...

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15/10/2025 _ 11:55

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Con un cuarto de siglo de historia, la cebichería El Rey Marino se ha consolidado gracias a la unión de dos familias, su propuesta de platos gene...

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30/09/2025 _ 14:15

Doomo Saltado, el restaurante que convirtió al lomo saltado en emblema y a sus clientes en cómplices

Con el lomo saltado como plato bandera y anécdotas que ya son parte de la historia del local, Doomo Saltado ha logrado consolidarse. Su propuesta...

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22/09/2025 _ 15:15

El camino de Juanpi Sicha: de Uripa a los Premios Somos con la cocina como memoria viva de su pueblo

Con ollas heredadas de su abuela y recetas que rescatan insumos locales, este creador de contenidos oriundo de Abancay se ha convertido en una de...

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19/09/2025 _ 12:25

De Lima para el mundo: la historia de El Chinito y su celebrado pan con chicharrón

Con 65 años de historia, El Chinito no solo es un ícono de los sánguches en Lima, sino también un emblema de la tradición familiar. Hoy en día ce...

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19/09/2025 _ 09:25

Los dos años de La Porteña, la cafetería de Hernán Barcos que se convirtió en una de las favoritas de Lima

El delantero de Alianza Lima habla sobre su faceta como emprendedor gastronómico en Perú y cómo La Porteña se convirtió en un espacio de encuentr...

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15/09/2025 _ 13:15

¿Cómo es Piedra? el restaurante en Bogotá que demuestra que la cocina peruana y la colombiana pueden convivir en un mismo plato

Cebiches reinventados, fondos intensos y coctelería de autor marcan la experiencia de Piedra, el restaurante del chef peruano Sebastián Vega que ...

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15/09/2025 _ 11:55

Con adobo, pan de tres puntas y rocoto relleno: así es Volcánica, la “embajada” de la comida arequipeña en Lima

A sus 25 años, la arequipeña Fernanda Delgado ha convertido la nostalgia por los sabores de su infancia en un proyecto gastronómico que, ubicado ...

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12/09/2025 _ 11:55

Así será Foodies Food Festival, la nueva experiencia de Filo que une a influencers y restaurantes

El próximo 13 de septiembre, la Costa Verde se convertirá en escenario del Foodies Food Festival, un evento de Filo que reúne a restaurantes y cr...

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11/09/2025 _ 15:35

Empezó como una pequeña fuente de soda en el Rímac y hoy es un ícono de los pollos a la brasa: así nació Hikari

Fundada en el Rímac en 1978 por una pareja de origen japonés, Hikari se ha convertido en una de las pollerías más queridas de Lima. Con casi cinc...

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11/09/2025 _ 14:25

Más allá del chifa: así es la auténtica experiencia china que ofrece Song en Lima y está a otro nivel

El chifa del Grupo Kong, con la guía de los chefs Félix Loo y Peng Zhang, y la creatividad del bartender Marcos Valverde, celebra su aniversario ...

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11/09/2025 _ 14:25

Inti de Oro, el restaurante que ayudó a abrir las puertas de la cocina peruana en Madrid

Hace más de tres décadas, cuando la cocina peruana aún era un secreto bien guardado, un español toledano decidió apostar por sus sabores. Así nac...

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11/09/2025 _ 13:15

Granja Azul, 75 años del ícono que transformó un “problema” en el plato bandera del Perú

El padre de Johnny Schuler jamás imaginó que su ingenio y sus ganas de resolver una crisis lo llevarían a convertirse en el creador del Pollo a l...

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09/09/2025 _ 16:45

Con una idea simple y sin miedo a mezclar culturas: así es Mérito, el restaurante barranquino que se ha convertido en un referente de la cocina p...

El chef venezolano Juan Luis Martínez comenzó con una idea simple: hacer areperas modernas. Pero su mirada íntima de la cocina convirtió a su res...

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Mundial de desayunos de Ibai Llanos: así es El Budare, el restaurante en Barranco para probar comida venezolana

El restaurante venezolano, que ancló su bandera en Barranco hace casi ocho años, se reinventa en un nuevo local y con una nueva imagen, pero con ...

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03/09/2025 _ 19:45

De Lima a Bogotá: la travesía de dos cocineros peruanos que conquistaron a los colombianos con choritos a la chalaca

Una pareja de cocineros peruanos lleva más de una década conquistando paladares colombianos con una propuesta cálida y llena de sabor. Su misión:...

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03/09/2025 _ 11:35

Con carnes a la parrilla, ceviches y hasta pollo a la brasa: la estrategia de Osso en su primer año en Bogotá

Conversamos con Diego Arciniega, el chef a cargo de la sede en la capital colombiana del reconocido restaurante peruano, quien nos cuenta cómo ha...

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03/09/2025 _ 10:00

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La pollería, fundada por una familia de origen japonés y sostenida por generaciones, ha alimentado a trabajadores, vecinos y fieles clientes que ...

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¿Dónde toman café los expertos? La guía de cafeterías imperdibles para celebrar al café peruano

Por el Día del Café Peruano, tres especialistas nos comparten sus recomendaciones de cafeterías imperdibles, donde cada taza se convierte en una ...

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01/09/2025 _ 15:45

El bar peruano Lady Bee recibe el premio Art of Hospitality Award de The World’s 50 Best Bars 2025

El bar limeño se convierte en el primero de Perú en recibir el Michter’s Art of Hospitality Award, reconocimiento de The World’s 50 Best Bars a l...

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29/08/2025 _ 19:15

La Tasca de Juancho, el restaurante peruano que resiste desde hace 20 años en Venezuela

Un rincón peruano en la zona hotelera de Caracas es el lugar predilecto de nacionales y extranjeros que buscan deleitarse con un cebiche o un lom...

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29/08/2025 _ 15:05

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Alta cocina, coctelería de autor y música en vivo se unen en la nueva propuesta de Amador, el ‘rooftop’ a cargo de Palmiro Ocampo en el piso 17 d...

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25/08/2025 _ 16:35

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Cada cuarto viernes de agosto se celebra el Día del Café Peruano, y si lo que buscas es disfrutar una buena taza o descubrir nuevos espacios para...

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El restaurante que hizo famoso internacionalmente a Mitsuharu Tsumura se consagró en Italia como el mejor de la lista The World’s 50 Best Restau...

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La pollería de Surquillo Siete Pollos reinventa el clásico pollo a la brasa con una propuesta que cambia cada día.

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Uno de los mayores promotores del pisco, repasa la historia, la disputa con Chile y los desafíos que enfrenta nuestra bebida bandera. “No basta c...

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Luego de más de una década, el restaurante argentino que ofrece el tradicional asado porteño se aventura y propone algo nuevo para sus fieles com...

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Encontrar el equilibrio perfecto entre la comida mexicana más tradicional y los insumos peruanos ha sido un reto para Cristian Ruiz, quien hoy ce...

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El bantender conocido por usar insumos amazónicos en sus creaciones, propone una celebración distinta con camu camu, mucílago de cacao y los cítr...

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¿Una pizza de lomo saltado o con sabor anticuchero? Hace ocho años, nació una propuesta que se proponía cambiar el concepto de pizza en el país. ...

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Ubicado en el puesto 3 del ránking 50 Best Latam 2024, el restaurante colombiano, liderado por Álvaro Clavijo, ofrece una propuesta en la que los...

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El restaurante que se encuentra en el Centro Cultural del Peruano Japonés ha sabido reinventarse y mantener a sus asiduos comensales desde 1982. ...

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